AOC Chablis - Blanc - 2023 - Domaine Samuel Billaud - 75cl

AOC Chablis - Blanc - 2023 - Domaine Samuel Billaud - 75cl

Accords mets & vins : Crustacés, Poissons maigres, Noix de Saint-Jacques, Huîtres, Fromages à pâte dure, Fromages frais, Chèvres...

Température de service : 10 à 13°C.

Potentiel de garde : jusqu'à 5 ans à partir du millésime.

Samuel Billaud est issu d'une grande famille de vignerons, notamment connu sous le domaine Billaud-Simon, pour lequel il vinifia pendant près de vingt ans. Par transmission familiale et par passion, il s'est hissé comme grand connaisseur des terroirs du Chablisien, et dégustateur averti. Il crée alors en 2010 sa propre maison de négociant-vinificateur : le domaine Samuel Billaud. La moyenne d'âge des vignes est de 40 ans sur un sol composé de marnes kimméridgiennes argilo-calcaires. Ses vins blancs sont connus et reconnus pour être très précis, éclatants et d'une minéralité saisissante. Chacune de ses cuvées reflète la typicité des Climats travaillés par le domaine. Le domaine est certifié Agriculture Biologique.