AOC Givry 1er Cru En Choué - Blanc - 2024 - Domaine Masse - 75cl

AOC Givry 1er Cru En Choué - Blanc - 2024 - Domaine Masse - 75cl

Accords Mets et Vins: apéritif, poissons grillés et gras, fruits de mer, crustacés, charcuteries, fromages. 

Température de service: 11°C à 12°C.

Potentiel de garde: 7 à 8 ans à partir de la date du millesime.

Le Domaine Masse est une exploitation familiale de près de 15 hectares, non loin de Givry, dans le village de Barizey. Le domaine a été créé à la fin du 19 ème siècle par Claude Masse, à l'origine tonnelier. 

Aujourd'hui, le domaine est dirigé par Fabrice Masse qui a pour objectif la continuité des traditions et le respect de l'environnement et des terroirs. Fabrice est accompagné par son oncle Roland, ancien régisseur des Hospices de Beaune.

Les raisins sont pressés directement et débourbés à froid à une température avoisinant les 12 degrés.

La fermentation se fait en barriques avec 30% de fûtes neufs et l’élevage dure environ 10 mois.