AOC Givry 1er Cru En Veau - Rouge - 2024 - Domaine Masse - 75cl

AOC Givry 1er Cru En Veau - Rouge - 2024 - Domaine Masse - 75cl

Accords Mets et Vins: Boeuf, gibier, charcuteries, fromages. 

Température de Service: 17°C à 18°C.

Temps de Garde: 8 à 10 ans à partir du millesime.

Le Domaine Masse est une exploitation familiale de près de 15 hectares, non loin de Givry, dans le village de Barizey. Le domaine a été créé à la fin du 19 ème siècle par Claude Masse, à l'origine tonnelier. 

Aujourd'hui, le domaine est dirigé par Fabrice Masse qui a pour objectif la continuité des traditions et le respect de l'environnement et des terroirs. Fabrice est accompagné par son oncle Roland, ancien régisseur des Hospices de Beaune.

En terme de vinification, les raisins sont pressés directement et débourbés à froid à une température d'environ 12°C. Puis, la fermantation se fait en fûts de chêne avec 20% de fûts neufs et l'élévage se fait également en fûts pendant 10 mois.