AOC Givry - Blanc - 2019 - Domaine Voarick - 75cl
Accords Mets & Vins : Un boudin blanc ou une escalope de veau à la crème et aux pommes. Après un passage en cave, on le mariera avec une blanquette de volaille aux champignons sauvages.
Température de service : 11 à 13°C.
Potentiel de garde: dès aujourd'hui et jusqu'à 5 et 8 ans à partir du millésime.
Repris en main par la famille Picard depuis 1991, le Domaine Voarick a pour principale particularité la diversité de ses terroirs. Le vignoble de 68 hectares en appellations Mercurey et Givry est implanté majoritairement à proximité de l’exploitation, entre Saint-Martin-sous-Montaigu et Mercurey. Les nouveaux chais du domaine, entièrement rénovés entre 2018 et 2020, permettent de retranscrire le plus précisément possible les nombreuses parcelles dont les sols et sous-sols varient significativement.
L’approche vigneronne est de mise, le travail parcellaire de rigueur, et ce, de la taille, en passant par la vinification et l’élevage, jusqu’à la mise en bouteilles. Cette diversité naturelle, enrichie par une conduite de vignes et une approche en cave environnementale, aide à sculpter des vins aux complexités aromatiques et tanniques différentes. Charme, rondeur, accessibilité, précision, tels sont les attributs des vins du Domaine Voarick.
