AOC Givry - Rouge - 2023 - Domaine Desvignes - 75cl
Accords mets-vin : Un vin convivial, qui saura accompagné une belle côte de bœuf.
Température de service conseillée : 16-17°C.
Potentiel de garde : 7 à 8 ans à partir du millésime.
Nous sommes en Bourgogne, au cœur de la Côte Chalonnaise, sur la commune de Givry, plus précisément dans le hameau de Poncey. Notre essentiel : que notre travail de vigneron puisse refléter l’authenticité et la typicité des vins de Givry et de chacune de nos parcelles.
Pour de grands vins, il faut de beaux raisins. Cela demande un travail dans nos vignes, consciencieux et exigeant, qui nécessite, patience et rigueur, dans le respect de nos sols et de notre environnement. Nos vendanges sont faites à la main, pour garder la tradition de ces moments de partage et nous trions les raisins pour ne conserver que le meilleur. En cave, nos choix de vinification et d’élevage s’adaptent à la récolte, à chaque millésime, nous composons avec ce que nous offre la nature.
Notre domaine se transmet de pères en fils, depuis 1870, soit 5 générations de Desvignes. Éric Desvignes a rejoint l’exploitation familiale en 1983, après des études au lycée viticole de Beaune, pour s’installer définitivement en 1998, épaulé de son épouse Patricia.
C’est au tour de Gautier Desvignes de rejoindre son père en 2016, comme co-gérant, après quelques années d’expérience en Oregon et dans une ferme du Wyoming.
Ainsi, chaque génération s’associe avec la nature pour imprimer son propre style selon son savoir-faire.
