AOC Montagny 1er Cru Les Bassets - 2023 - Blanc - Domaine Antoine Olivier - 75cl

AOC Montagny 1er Cru Les Bassets - 2023 - Blanc - Domaine Antoine Olivier - 75cl

Accords mets & vins : poissons et crustacés en sauce, fruits de mer en crème et au vin blanc, viandes blanches, plats de pâtes, fromages doux à pâte molle ou dure...

Température de service : entre 11 et 12°C.

Potentiel de garde : 5 à 6 ans à partir du millésime.

Ce domaine de 12 hectares (dont 5 hectares en blanc), situé à Santenay, a été créé en 1967. A la vigne, le domaine pratique les labours et une lutte raisonnée afin d'utiliser le moins de traitements possibles. Les vendanges sont manuelles. A la cave, le tri des raisins est effectué avant pressurage, les vinifications sont longues et l'élevage est exclusivement réalisé en fûts de chêne. D'ailleurs, en quelques années Antoine Olivier est devenu l'un des meilleurs vinificateurs du sud de la côte de Beaune et il peut désormais laisser libre cours à son talent dans une nouvelle cuverie dont il dispose depuis 2009.