AOC Givry 1er cru Crausot - Blanc - 2023 - Domaine Tatraux Jean & Fils - 75cl

AOC Givry 1er cru Crausot - Blanc - 2023 - Domaine Tatraux Jean & Fils - 75cl

Accord Mets & Vin : poisson en sauce légère, brochet au beurre, viandes blanches. Fromages à pâte pressée, saint-nectaire, cantal.

Température de service : entre 12 et 14°C.

Potentiel de garde : entre 5 et 6 ans à partir du millésime.

Sylvain avec l'aide de sa femme, gère entièrement le domaine qui est une petite exploitation familiale existant depuis 1763. Les trois quarts du vignoble sont issus de vieilles vignes. La superficie totale est de 8 hectares répartis de la façon suivante : 3 hectares en Givry 1er Cru rouge, 4 hectares en Givry Village rouge et 1 hectare en Givry Village blanc. La vigne est cultivée en lutte raisonnée avec travail du sol, labour et conduite de la vigne de façon à maîtriser les rendements et à optimiser la qualité. Les vendanges sont manuelles et les vinifications traditionnelles.