Mercurey 1er Cru Clos l'Evêque - Rouge - 2023 - Domaine Gouffier

Mercurey 1er Cru Clos l'Evêque - Rouge - 2023 - Domaine Gouffier

Accords mets et vins : Gibier (cerf, chevreuil), Boeuf, Veau, Volaille, Risotto aux champignons.

Température de services conseillée : 16 à 17°C.

Temps de garde : 10 à 12 ans à partir de la date du millésime.

Le domaine Gouffier est fondé au milieu du 19ème siècle par Charles de Saint-Rapt et est situé à Fontaines  proche de Rully et Mercurey. Dans les années 1950, Madeleine Gouffier vient à la tête du domaine et l'étend sur la commune de Mercurey. En 1993, son fils, Jérome, ingénieur naval de formation, arrive à la tête de la propriété de 4.5 hectares. 

Le domaine porte des valeurs profondes à respecter le terroir, c'est dans ce sens, qu'ils convertissent le domaine en agriculture biologique en 2019.