AOC Rully 1er Cru Clos du Chaigne Monopole - 2024 - Blanc - Domaine de la Folie - 75cl
Accords mets & vin: tarama, aux poissons à la vapeur et aux crustacés, le jambon persillé et les escargots. Côtes d'agneaux grillées, cailles roties, fondue bourguignonne. Fromages : brillat savarin, aisy cendré, comté affiné, chaource.
Température de service conseillée: 12 à 14°C.
Potentiel de garde conseillé: environ 10 ans à partir du millésime.
Travail de la vigne : travail des sols, culture raisonnée et vendanges manuelles en petites caisses.
Vinification-Elevage : pressurage basse pression, débourbage méticuleux, vinification sans SO2 et élevage en fûts (20% de fûts neufs).
Situé à Chagny au nord de la Côte Chalonnaise, le domaine compte 13 hectares de vignes dont le Rully 1er Cru Clos Saint-Jacques parmi les noms les plus prestigieux de l'appellation. Les vins du domaine expriment l'élégance de l'appellation, la finesse de nos cépages (chardonnay et pinot noir), le caractère du millésime ainsi que la fraîcheur, véritable signature du Domaine de la Folie.
