AOC Aloxe-Corton - Rouge - 2023 - Domaine Larue - 75cl

AOC Aloxe-Corton - Rouge - 2023 - Domaine Larue - 75cl

Accords Mets et Vins: Charcuterie, viandes rouges (canard, agneau, boeuf), poulet de Bresse rôti, fromages... 

Température de service: 16°C à 17°C.

Potentiel de garde: 5 à 8 ans à partir du millésime.

La parcelle se situe sur le climat « Les Crapousuets ». Elle est exposée sud/est, à une altitude de 220 mètres, et repose à plat sur un sol argileux profond. La terre y est lourde et grasse. Ces vieilles vignes issues du cépage pinot noir ont été plantées en 1960.

Au domaine Larue, une grande partie du travail est basée sur la confiance; celle que s'accordent Denis, Didier et Bruno. Chacun sait ce qu'il a à faire. Denis, l'ainé des deux frères, s'occupe des travaux de la vigne et des traitements. Didier a en charge le suivi de l'élevage et la commercialisation des vins. Quand à Bruno, le fils de Denis qui a rejoint le domaine en 2006, carte blanche lui a été donnée sur les travaux des sols. Son arrivée a permis de pousser encore plus loin la démarche qualité dans laquelle le domaine est engagé.