AOC Bourgogne Côte D'Or - Blanc - 2023 - Domaine Bachelet-Monnot - 75cl

AOC Bourgogne Côte D'Or - Blanc - 2023 - Domaine Bachelet-Monnot - 75cl

Accords mets et vins : Poisson gras (saumon, thon), Fromages doux et à pâte molle, Crustacés, Viande assaisonnée.

Température de Service : 11 à 12°C.

Temps de garde : 5 à 6 ans à partir du millésime.

Les frères Marc et Alexandre Bachelet ont créé leur domaine à Dezize-lès-Maranges en 2005. Sur leurs 24 hectares en cours de certification bio, ils cherchent à produire des vins sans artefact, exprimant au plus près leur terroir. Leur vaste gamme explore 17 appellations, uniquement en Côte de Beaune : Maranges, Meursault, Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet… Des vins de belle facture, qui peuvent encore progresser en termes d’élevage (entre 18 et 20 mois, 20 à 35 % de fût neuf) par des boisés mieux adaptés.