AOC Bourgogne Côte D'Or - Vieilles Vignes - Blanc - 2023 - Domaine Jean-Philippe Fichet - 75cl

AOC Bourgogne Côte D'Or - Vieilles Vignes - Blanc - 2023 - Domaine Jean-Philippe Fichet - 75cl

Accord Mets & Vins: Pâtes, Poisson gras (saumon,thon,etc), Crustacés, Fromage doux et à pâte molle et Viandes assaisonnée.

Température de service : 11-12°C

Potentiel de garde: 5-6 ans à partir du millésime.

Parcelles toutes deux plantées sur des sols argilo calcaires. "Les Millerands" sont en limite des meursault village tandis que "les Pellands" est la seule appellation bourgogne située en limite des premiers cru les Charmes. "Les Pellands" offre donc un terroir exceptionnel digne des grands Meursault.

Depuis ses débuts le domaine utilise une culture raisonnée. En effet Jean-Philippe a toujours accordé une grande importance à l'impact environnemental. Il respecte de ce fait la nature et ne traite qu'en forte présence de maladie. Pour aller encore plus loin dans cette démarche désormais le domaine est en mode de culture biologique.

Les vignes sont labourées traditionnellement afin de respecter les sols. Le domaine élabore son propre compost depuis une quinzaine d'années.