AOC Maranges 1er Clos de la Boutière - Rouge - 2023 - Domaine Bachelet-Monnot - 75cl

AOC Maranges 1er Clos de la Boutière - Rouge - 2023 - Domaine Bachelet-Monnot - 75cl

Accords mets et vins : L'appellation Maranges s’impose alors avec un grand naturel sur les volailles et les viandes rouges qu’elle n’agresse pas de ses tanins, notamment dans leurs variantes exotiques et épicées, auxquelles sa belle vinosité poivrée donne la réplique avec brio. Idem avec des nems, des ribs grillés et le porc braisé, dont la force aromatique nécessite un vin aux notes explosives de fruits et d’épices.

Température de Service : 16 à 17°C.

Temps de garde : 10 à 12 ans à partir du millésime.

Les frères Marc et Alexandre Bachelet ont créé leur domaine à Dezize-lès-Maranges en 2005. Sur leurs 24 hectares en cours de certification bio, ils cherchent à produire des vins sans artefact, exprimant au plus près leur terroir. Leur vaste gamme explore 17 appellations, uniquement en Côte de Beaune : Maranges, Meursault, Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet… Des vins de belle facture, qui peuvent encore progresser en termes d’élevage (entre 18 et 20 mois, 20 à 35 % de fût neuf) par des boisés mieux adaptés.