AOC Meursault Criots - Blanc - 2023 - Domaine Buisson Battault - 75cl
Accords Mets & Vins : noix de Saint-Jacques poêlées, turbot rôti, volaille de Bresse à la crème, quenelles de brochet, risotto aux morilles, comté affiné, cabillaud beurre blanc, ravioles ricotta-citron, pâtes aux truffes, légumes rôtis au thym, curry doux de légumes, polenta crémeuse, asperges sauce mousseline
Température de service conseillée : entre 12°C et 14°C, avec de l'aération
Potentiel de garde : A apprécier dès 3 ans et peut se conserver 8-10 ans à partir du millésime
Issu d’une longue lignée vigneronne à Meursault, le Domaine Buisson-Battault est une propriété familiale reprise en 1991 par François Buisson, formé auprès de son père. Installé dans une ancienne moutarderie typique de la région, le domaine perpétue avec exigence un savoir-faire ancré dans l’histoire bourguignonne.
Au vignoble, le travail privilégie le respect des sols et de l’environnement, avec des labours réguliers, des apports organiques et une limitation des intrants. Les vendanges sont réalisées à la main, suivies d’une vinification précise et d’élevages mesurés en fûts, visant à révéler l’équilibre, la pureté et l’identité des terroirs. Principalement dédié au Chardonnay, complété par le Pinot Noir et l’Aligoté, le domaine propose des vins élégants, minéraux et fidèles au style raffiné de Meursault.
