AOC Meursault Vieilles Vignes - Blanc - 2023 - Domaine Buisson Battault - 75cl
Accords Mets & Vins : poulet rôti, blanquette de veau, saumon grillé, escargots de Bourgogne, gratin dauphinois, brie affiné, risotto crémeux, lotte à la crème, pâtes aux champignons, légumes racines rôtis, velouté de courge, gnocchis beurre sauge, œufs brouillés aux truffes
Température de service conseillée : entre 12°C et 14°C
Potentiel de garde : A déguster dès 2-3 ans et à conserver jusqu’à 8-10 ans à partir du millésime
Issu d’une longue lignée vigneronne à Meursault, le Domaine Buisson-Battault est une propriété familiale reprise en 1991 par François Buisson, formé auprès de son père. Installé dans une ancienne moutarderie typique de la région, le domaine perpétue avec exigence un savoir-faire ancré dans l’histoire bourguignonne.
Au vignoble, le travail privilégie le respect des sols et de l’environnement, avec des labours réguliers, des apports organiques et une limitation des intrants. Les vendanges sont réalisées à la main, suivies d’une vinification précise et d’élevages mesurés en fûts, visant à révéler l’équilibre, la pureté et l’identité des terroirs. Principalement dédié au Chardonnay, complété par le Pinot Noir et l’Aligoté, le domaine propose des vins élégants, minéraux et fidèles au style raffiné de Meursault.
