AOC Pernand-Vergelesses - Blanc - 2023 - Domaine Clémentine et Léon Bordet - 75cl
Accord Mets & Vins : Il vous étonnera à l’apéritif et accompagnera avec merveille des crustacés grillés ou des fruits de mer, mais aussi un chèvre fondant en aumônière.
Température de service : 11 à 12°C.
Potentiel de garde : 5 à 6 ans à partir du millésime.
Ces deux amis se sont retrouvés au Domaine Dubreuil-Fontaine, à Pernand-Vergelesses, et depuis, ils sont inséparables.
Clémentine persista dans le secteur familial, pendant que Léon a séjourné à Santa Duc à Gigondas, avant de passer trois ans avec Ghislaine Barthod à Chambolle. Ici, il a pu acquérir une précieuse expérience et a été autorisé à déployer son approche perfectionniste dans la création de vins raffinés.
Ils ont lancé leur propre petit commerce en 2023. C'est avec seulement 4 vins que se compose ce premier millésime, dont la production totale s'élève à 2 400 bouteilles. Les vins se distinguent par leur propreté, leur précision et l'usage limité de sulfites. Léon aime travailler de la façon la plus naturelle possible.
