AOC Pernand Vergelesses - Blanc - 2023 - Jean-Baptiste Boudier - 75cl
Accords Mets & Vins : huîtres, bar grillé, sole meunière, volaille à la crème, escargots de Bourgogne, risotto aux asperges, tagliatelles citronnées, ceviche de dorade, tacos de poisson, fromage de chèvre frais, comté jeune, légumes rôtis au thym, poke bowl saumon, tarte fine aux légumes
Température de service conseillée : entre 10°C et 13°C
Potentiel de garde : A déguster dès maintenant et à conserver jusque’à 5-7 ans à partir du millésime
Le Domaine Jean-Baptiste Boudier s’inscrit dans la continuité d’une histoire familiale ancrée en Bourgogne, où le travail de la vigne se transmet avec exigence et passion. À la tête du domaine, Jean-Baptiste Boudier perpétue cet héritage en y apportant une vision contemporaine, attentive à l’expression des terroirs et à la précision des vins.
Au vignoble, le domaine privilégie des pratiques respectueuses de l’environnement, avec un travail soigné des sols et une observation attentive de la vigne. En cave, les vinifications se veulent peu interventionnistes afin de révéler au mieux le caractère des raisins, principalement issus de cépages emblématiques comme le Pinot Noir et le Chardonnay.
Les vins du domaine séduisent par leur équilibre et leur authenticité, offrant une belle porte d’entrée vers les terroirs bourguignons. Une signature à découvrir pour les amateurs en quête de finesse et de sincérité.
