AOC Puligny-Montrachet Les Tremblots - Haute Densité - Blanc - 2023 - Hubert Lamy - 75cl

AOC Puligny-Montrachet Les Tremblots - Haute Densité - Blanc - 2023 - Hubert Lamy - 75cl

Accords mets-vin : poisson à texture ferme, crustacés vapeur, volaille rôtie.

Température de service conseillée : entre 11 et 12°C

Potentiel de garde : 20 à 25 ans à partir du millésime.

La famille Lamy travaille la vigne à Saint-Aubin, en Bourgogne, depuis 1640. Hubert Lamy créa en 1973 un domaine à son nom. Domaine qui à l'époque ne comptait pas plus de 8 hectares et qui était constitué principalement d'appellations régionales. C'est dans les années 1990 que le domaine a connu une croissance exponentielle. De nouvelles vignes ont été acquéries ou louées, de nouvelles plantations ont été effectuées sur des terrains vierges et des parcelles qui étaient plantées en Pinot Noir ont été replantées en Chardonnay. Hubert Lamy a été rejoint par son fils, Olivier, en 1995. Ce dernier a apporté des idées nouvelles tant à la vigne qu'à la cuverie. Le domaine s'étend aujourd'hui sur 18,5 hectares répartis sur 20 appellations différentes, pour une production de 110 000 bouteilles par an.