AOC Saint-Aubin 1er Cru Derrière chez Edouard - Haute Densité - 2023 - Blanc - Domaine Hubert Lamy - 75cl

AOC Saint-Aubin 1er Cru Derrière chez Edouard - Haute Densité - 2023 - Blanc - Domaine Hubert Lamy - 75cl

La famille Lamy travaille la vigne à Saint-Aubin, en Bourgogne, depuis 1640. Le domaine a été créé par Hubert Lamy en 1973 après avoir travaillé avec son père. A l'époque, il ne comptait pas plus de 8 hectares et il était constitué principalement d'appellations régionales. C'est dans les années 1990 que le domaine a connu une croissance exponentielle. De nouvelles vignes ont été acquéries ou louées, de nouvelles plantations ont été effectuées sur des terrains vierges et des parcelles qui étaient plantées en Pinot Noir ont été replantées en Chardonnay. Hubert Lamy a été rejoint par son fils, Olivier, en 1995. Ce dernier a apporté des idées nouvelles tant à la vigne qu'à la cuverie. Aujourd'hui, le domaine s'étend sur 18,5 hectares sur 20 appellations différentes pour une production de 110 000 bouteilles par an.

Accords mets-vin : poisson à texture ferme, crustacés vapeur ou grillés ou encore filet de volaille à la chair serrée.

Température de service conseillée : entre 11 et 12°C