AOC Santenay - Rouge - 2023 - Domaine Jean-Claude Regnaudot - 75 cl

AOC Santenay - Rouge - 2023 - Domaine Jean-Claude Regnaudot - 75 cl

Accords Mets & Vins : Souple et intense en attaque, le registre aromatique se révèle distingué en finale. C’est pourquoi on l’associera avec les plats mitonnés comme le veau et le bœuf braisé, que ses tanins vont structurer en bouche sans agression. Les volailles laquées et caramélisées à l’asiatique ainsi que les amateurs de hamburgers faits maison se feront une joie de l’accueillir à table pour sa texture charnue. Sur le plateau de fromages, choisissez le brie de Meaux, le pont-l’évêque, le cîteaux, le reblochon, le bleu de Bresse.

Température de service : 16 à 17°C.

Potentiel de garde: 8 à 10 ans à partir du millésime.

La famille Regnaudot est vigneronne depuis quatre générations. Didier, le fils de Jean-Claude, a repris le domaine en 2000. Les vins affichent une bonne dimension, les fruits sont justes. Les rouges sont élevés quinze mois (30% de fût pour les premiers crus). Les vins affichent une grand concentration ainsi qu'un touché de bouche vraiment délicieux.