AOC Savigny Les Beaune - Rouge - 2023 - Jean-Baptiste Boudier - 75cl
Accords Mets & Vins : charcuteries fines, poulet rôti, canard aux cerises, boeuf bourguignon, côte de veau, fromages à pâte molle, saumon grillé, burger gourmet, tataki de thon, wok de légumes, pizza aux champignons, aubergines grillées, couscous végétal, risotto aux champignons
Température de service conseillée : entre 14°C et 16°C
Potentiel de garde : A apprécier dès 2-3 ans et peut se conserver 6-8 ans à partir du millésime
Le Domaine Jean-Baptiste Boudier s’inscrit dans la continuité d’une histoire familiale ancrée en Bourgogne, où le travail de la vigne se transmet avec exigence et passion. À la tête du domaine, Jean-Baptiste Boudier perpétue cet héritage en y apportant une vision contemporaine, attentive à l’expression des terroirs et à la précision des vins.
Au vignoble, le domaine privilégie des pratiques respectueuses de l’environnement, avec un travail soigné des sols et une observation attentive de la vigne. En cave, les vinifications se veulent peu interventionnistes afin de révéler au mieux le caractère des raisins, principalement issus de cépages emblématiques comme le Pinot Noir et le Chardonnay.
Les vins du domaine séduisent par leur équilibre et leur authenticité, offrant une belle porte d’entrée vers les terroirs bourguignons. Une signature à découvrir pour les amateurs en quête de finesse et de sincérité.
