AOC Auxey-Duresses "Cuvée d'Antan" - Rouge - 2023 - Domaine Laurent et Romain Prunier - 75cl

AOC Auxey-Duresses "Cuvée d'Antan" - Rouge - 2023 - Domaine Laurent et Romain Prunier - 75cl

Accord Mets & Vin : les volailles, les viandes blanches et les viandes mijotées, poissons à chaire rouge ou cuisinés avec une sauce au vin rouge, légumes dans des préparations peu grasses. Fromages.  

Température de service: entre 14 et 16°C.

Potentiel de garde: 6 à 8 ans.

Depuis 1992, Laurent représente la sixième génération de Prunier au Domaine Prunier, vigneron à Auxey-Duresses. Situé en Côte de Beaune, leurs Pommard, Monthelie,Auxey-Duresses, Saint-Romain en village et/ou premiers crus font résonner le mot Bourgogne dans les mémoires des repas de familles. Un travail manuel rigoureux est effectué ainsi qu'une sélection sévère de la production. L'élevage varie ente 12 et 16 mois en fûts de chêne avec une proportion de 20% de bois neuf, le reste en futaille récente. Les chênes des Vosges habitent les vins rouges, et ceux de l'Allier complexifient les vins blancs. L'âge moyen des vignes est de 40 ans. Grâce à ce savoir faire le domaine est régulièrement primé lors des différents concours (Paris et Mâcon, guide Hachette, Bourgogne Aujourd'hui).