AOC Bourgogne Chardonnay "Les Chataigners" - 2023 - Blanc - Domaine Hubert Lamy - 75cl

AOC Bourgogne Chardonnay "Les Chataigners" - 2023 - Blanc - Domaine Hubert Lamy - 75cl

Accords mets-vin : apéritif, poissons et fruits de mer ou fromage comme le brie, le vacherin, le saint-nectaire, beaufort, comté et gruyères.

Température de service conseillée : entre 11 et 13°C.

Potentiel de garde : 6 ans à partir du millésime.

La famille Lamy travaille la vigne à Saint-Aubin, en Bourgogne, depuis 1640. Le domaine a été créé par Hubert Lamy en 1973 après avoir travaillé avec son père. A l'époque, il ne comptait pas plus de 8 hectares et il était constitué principalement d'appellations régionales. C'est dans les années 1990 que le domaine a connu une croissance exponentielle. De nouvelles vignes ont été acquéries ou louées, de nouvelles plantations ont été effectuées sur des terrains vierges et des parcelles qui étaient plantées en Pinot Noir ont été replantées en Chardonnay. Hubert Lamy a été rejoint par son fils, Olivier, en 1995. Ce dernier a apporté des idées nouvelles tant à la vigne qu'à la cuverie. Aujourd'hui, le domaine s'étend sur 18,5 hectares sur 20 appellations différentes pour une production de 110 000 bouteilles par an.