Bourgogne "Les Champlains" - Blanc - 2022 - Domaine Simon Bize & fils

Bourgogne "Les Champlains" - Blanc - 2022 - Domaine Simon Bize & fils

Accords Mets & Vin : Poisson, charcuterie, fromage, crustacé.

Température de service : 12 à 14°C.

Potentiel de garde : entre 3 et 5 ans à partir de la date du millésime.

Surface : 4 hectares
En 1986, Simon Bize décide de planter de la vigne dans ce lieu inexploité.
Petite particularité : au milieu des 95% de chardonnay, se trouve 5% de pinot beurot.

Orientée à l’est sur le coteau, cette parcelle se développe sur un sol très caillouteux comme en témoigne les différents meurgers avoisinants.

Une croix érigée par Simon domine ce lieu cher au Domaine. La vue sur la vallée est saisissante. Parcelle de cœur du Domaine Simon Bize, les raisins murissent dans un environnement unique et paisible.
Plus récemment, le personnel du Domaine a construit un reposoir en hommage à la famille Bize.