Bourgogne Pinot Noir - Rouge - 2021 - Domaine Sébastien Magnien

Bourgogne Pinot Noir - Rouge - 2021 - Domaine Sébastien Magnien 

Accords Mets & Vin : Pâtes, Viande assaisonnée, Viandes Blanches (volaille, veau), Viandes Rouges (boeuf, canard), Fromage doux et à pâte molle.

Température de service : 13 - 14°C.

Potentiel de garde :  environ 2 à 5 ans à partir du millésime.

Sébastien Magnien, originaire des Hautes Côtes, a créé en 2004 son domaine à partir des vignes maternelles, 13 ha aujourd'hui. Il se dit très interventionniste à la vigne pour les travaux manuels (ce qui permet de limiter les intrants), beaucoup moins au chai (macérations longues, pas de surextraction, usage modéré de fûts neufs).