AOC Ladoix 1er Cru Les Gréchons - Blanc - 2022 - Domaine Michel Mallard - 75cl
Accords Mets & Vins: Viandes Blanches (volaille, veau, porc), Risotto aux fruits de mer, Poissons Gras (saumon, thon), Poissons Blancs, Fromages.
Température de service : 13 à 14°C.
Potentiel de garde : 5 à 15 ans à partir du millésime.
Le domaine Michel Mallard est situé à Ladoix-Serrigny, au pied de la colline de Corton. Le domaine familial se transmet depuis 5 générations et est consituté aujourd'hui de 11 hectares. Actuellement, ce sont Maryse et Patrick Mallard ainsi que leur fille, Laurence qui sont à la tête de l'exploitation familiale. Les vignes sont réparties sur les appellations : Bourgogne, Côte de Nuits Villages, Chorey-Lès-Beaune, Savigny-Lès-Beaune, Ladoix, Aloxe-Corton, Corton et Corton-Charlemagne. Le vignoble est conduit de façon raisonnée en fonction du climat et de la pression des maladies.
En haut de coteau avec une exposition plein Sud, le climat Les Gréchons se cultive sur la commune de Ladoix-Serrigny. Le terme Gréchons est issu de la famille de Grève, en latin « grava » désignant le sable, le gravier. Les vignes sont âgées de 50 à 60 ans. L'élevage est effectué pendant 15 mois en fûts de chêne neuf à hauteur de 30%.
