AOC Saint-Aubin 1er Cru Héritage Cistercien - Blanc - 2022 - Domaine Jean Chartron - 75cl
Accords Mets et Vins : Sa noblesse et sa distinction résident dans un équilibre subtil entre une élégante fraîcheur et une richesse onctueuse, sans excès, donnant une grande fluidité en bouche. Sur cette personnalité, les poissons à texture ferme et les crustacés vapeur ou grillés seront le plus à l’aise avec l'appellation Saint Aubin. Un filet de volaille à la chair serrée sera lui aussi comblé.
Température de service: 11 à 12°C.
Potentiel de garde : entre 7 et 8 ans à partir du millésime.
Le Domaine Jean Chartron exploite 14,50 ha sur Puligny-Montrachet et les communes voisines.
Jean-Michel vinifie les vins du Domaine, qui expriment admirablement leur terroir au travers d’une palette aromatique et gustative diversifiée.
Quant à sa sœur Anne-Laure, aidée de toute son équipe, elle bichonne les « jardins » familiaux dans le plus pur respect de l’environnement et du terroir.
Que ce soit à la vigne ou à la cave, tout se déroule au Domaine, dans le plus pur respect de la tradition et de l’environnement.
Nous assurons le respect de la vigne, grâce entre autres, à un travail du sol méticuleux, la gestion des flux de sève lors de la taille, ou encore par de précis travaux en vert jusqu’aux vendanges.
Les vignes ont un âge moyen de 40 ans. Une politique extrêmement suivie de gestion de la plantation permet de garantir, outre la qualité des vins, une régularité des volumes produits.
Tous les vins sont vinifiés, élevés et conservés en fûts de chêne dans nos caves et chais où la température et l’hygrométrie sont contrôlées.
