AOC Saint-Romain - Rouge - Domaine Taupenot-Merme - 75cl

AOC Saint-Romain - Rouge - Domaine Taupenot-Merme - 75cl

Accords Mets & Vins: Viandes rouges, gibiers, boeuf bourguignon, coq au vin, langue de boeuf sauce ravigote ou encore le traditionnel pot-au-feu, fromages.

Température de service: entre 15 et 17°C.

Potentiel de garde: 7 à 8 ans à partir du millésime.

Ce domaine est issu de la division des vignes de la famille Merme, la moitié revenant à Denise Taupenot et à ses enfants, l’autre à Henri Perrot-Minot et à son fils. Malgré le sérieux de la viticulture, la vinification n’avait jamais ici réellement rendu justice à une superbe palette de vignes comprenant, outre une parcelle sur Charmes-Chambertin, orgueil de la maison, d’excellents premiers crus et villages sur Chambolle, Morey, Gevrey et désormais Nuits-Saint-Georges. La nouvelle génération a repris les choses en main et produit des vins plus précis, mieux équilibrés et davantage susceptibles de convaincre les amateurs exigeants.