Santenay - 2020 - Rouge - Domaine Vincent Bachelet

Santenay - 2020 - Rouge - Domaine Vincent Bachelet

Accords mets-vin : Souple et intense en attaque, le registre aromatique de l'appellation Santenay se révèle distingué en finale. C’est pourquoi on l’associera avec les plats mitonnés comme le veau et le bœuf braisé, que ses tanins vont structurer en bouche sans agression. Les volailles laquées et caramélisées à l’asiatique ainsi que les amateurs de hamburgers faits maison se feront une joie de l’accueillir à table pour sa texture charnue. Sur le plateau de fromages, choisissez le brie de Meaux, le pont-l’évêque, le cîteaux, le reblochon, le bleu de Bresse.

Température de service conseillée : 17°C.

Potentiel de garde : entre 7 et 8 ans.

Avec près de 17 hectares de vignes, le domaine s'étend sur une dizaine de villages principalement basés sur la Côte de Beaune. Vincent Bachelet perpétue la lignée paternelle de Bernard Bachelet avec une viticulture raisonnée, intelligente et simple. Il respecte une charte de qualité exigeante : proportion élevée de vieilles vignes, rendements contrôlés, vendanges manuelles précautionneuses avec tri des raisins avant une vinification peu interventionniste.