Savigny-Les-Beaune 1er Cru "Les Lavières" - Rouge - 2018 - Domaine Arnaud Dubreuil

Savigny-Les-Beaune 1er Cru Les Lavières - Rouge - 2018 - Domaine Arnaud Dubreuil

Accords Mets & Vin : viande en sauce (gibier, boeuf, veau), fromage

Température de service : 16 à 18°C

Potentiel de garde : entre 6 et 10 à partir de la date du millésime

Le domaine est créé par Paul Dubreuil à la fin des années 40. Un de ses fils, Philippe, s'installe à son tour en 1973 en plein centre du village et les 2 domaines sont rassemblés en 1989 suite au décès brutal de Paul Dubreuil. Ce n'est qu'en 2010 qu'Arnaud s'installe officiellement et prend les rennes du domaine. De 10 hectares en 2010, la surface augmente petit à petit pour atteindre désormais 12,5 hectares avec l'arrivée sur la carte des vins d'un Corton Blanc Grand Cru "Les Grandes Lolières".

L'élevage des vins dure de 8 à 14 mois selon l'appellation et le millésime. Sur tous les vins, le domaine effectue une filtration par gravité la plus légère possible. Il est possible de trouver, après un moment de repos, une petite auréole qui se dessine sur le fond de la bouteille, gage d'une filtration qui n'aura pas déshabillé les vins.