Savigny-Les-Beaune Vieilles Vignes - Rouge - 2022 - Stephen Maurice - Domaine du Prieuré
Accords Mets & Vin : Apéritif, Charcuteries, Viandes Rouges (boeuf, canard), Gibiers à plumes, Fromages forts.
Température de service : 16 à 18°C
Potentiel de garde : entre 8 et 10 à partir de la date du millésime
L’exploitation se porte à 12.5ha et les murs du Prieuré deviennent trop étroits pour une telle production. Une nouvelle cuverie est construite en 1992 à l’entrée du village par Jean-Michel et son épouse Yvonne.
Le domaine s’inscrit donc ainsi. Proche de son passé, respectueux du travail et de la volonté qui ont permis cette évolution mais aussi tourné vers l’avenir, l’amélioration qualitative, le respect de la matière, un travail amélioré et facilité par des outils modernes.
Stephen, depuis le début des années 2000 représente la nouvelle génération du domaine ; l’envie d’apporter sa pierre à l’édifice, de bien faire et de marquer une nouvelle page pour la famille.
