AOC Beaune 1er Cru Clos de la Mignotte- Rouge - Domaine Georges Noëllat - 75cl
Accords mets & vins: Magret de canard rôti, côte de veau aux morilles, risotto aux cèpes, volaille truffée, carré d'agneau en croûte d'herbes, canard aux cerises, terrine de gibier, fromages affinés tels que le Comté ou le Brie de Meaux, ravioles de foie gras, gratin dauphinois.
Température de service conseillée : 16-17°C
Potentiel de garde : Dès maintenant, jusqu'à 4-5 ans à partir du millésime
Le Domaine Georges Noëllat, situé à Vosne-Romanée, est une propriété emblématique de la Côte de Nuits. Repris en 2010 par Maxime Cheurlin, descendant de grandes familles vigneronnes bourguignonnes, le domaine bénéficie d’un héritage prestigieux et de terroirs d’exception, avec des appellations telles que Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges ou encore Echézeaux.
La philosophie du domaine repose sur une approche respectueuse de la vigne et du terroir. Les pratiques viticoles sont orientées vers une culture raisonnée, privilégiant l’observation, la vendange manuelle et une vinification peu interventionniste. L’objectif est de produire des vins d’expression pure, alliant finesse, profondeur et équilibre.
Les vins du Domaine Georges Noëllat se distinguent par leur élégance, leur intensité aromatique et leur capacité de garde. Ils offrent des profils soyeux, marqués par la précision du fruit et une structure raffinée, exprimant fidèlement les subtilités de chaque climat.
