AOC Bourgogne Aligoté - Blanc - 2023 - Domaine Modot-Guyon - 75cl

AOC Bourgogne Aligoté - Blanc - 2023 - Domaine Modot-Guyon - 75cl

Accords mets-vin : Pâtes, Crustacés, Fromage doux et à pâte molle, Viande assaisonnée, Poisson gras (saumon, thon).

Température de service conseillée : 12 à 13°C.

Conseil de garde : Entre 4 et 5 ans à partir du millésime.

La famille Modot cultive la vigne depuis 1820 et Adrien représente la sixième génération.
Le vignoble a été parfaitement entretenu pendant près de 200 ans. L'ensemble des cuvées sont composées de très vieilles vignes de 60 à 80 ans.

2022 est le premier millésime d'Adrien. Il a fait ses armes au prestigieux domaine de La Vougeraie et au domaine Gilles Remoriquet.

De vieilles vignes, une manipulation minimale et un élevage en douceur définissent le style entièrement labouré par chevaux dans certaines parcelles.

Les vins sont non collés, non filtrés et expressifs.