AOC Bourgogne - Pinot Noir - Rouge - 2022 - Domaine René Bouvier - 75cl
Accord Mets & Vins: Il s’associera à du veau braisé, un quasi de veau et son jus à la cardamone, une volaille rôtie, du porc cuisiné avec un jus simple.
Température de service : 17°C.
Potentiel de garde: 5-6 ans à partir du millésime.
Cette cuvée est issue de différentes parcelles de Marsannay, Gevrey-Chambertin, Brochon et Fixin (vignes de 40 ans en moyenne). C’est donc un Bourgogne aux terroirs variés mais de noble origine.
Vous retrouverez dans ce vin la finesse des fruits frais de la Côte de Nuits. Il est doté d’une vraie matière, ce qui vous permet de le garder quelques années, mais avec son caractère friand vous serez tentés de le déguster sur la gourmandise dès sa jeunesse.
Vinifié suivant les millésimes avec 50 % de grappes entières, l’élevage dure environ de 14 à 16 mois en fûts et cuves.
Domaine familial depuis 3 générations dirigé par Bernard Bouvier, 17 hectares de vignes de Marsannay à Gevrey-Chambertin (grands crus, premiers crus, villages et appellations régionales). Toute la gamme est certifiée BIO depuis le millésime 2013.
Le domaine possède de très vieilles vignes allant jusqu'à 90 ans. "A travers des vins vibrants, vivants, qui ont une âme, nous cherchons à perpétuer la diversité exceptionnelle des vins de terroirs".
