AOC Clos de la Roche Grand Cru - Rouge - 2023 - Nuiton-Beaunoy - 75cl
Accords Mets & Vins : gibier (faisan, chevreuil), canard rôti, bœuf en croûte, veau aux champignons, civet de sanglier, côte de bœuf aux herbes, risotto aux truffes, faisan aux morilles, filet mignon, magret de canard aux figues.
Température de service conseillée : entre 16°C et 18°C.
Potentiel de garde : à déguster dès 5 ans, peut se conserver jusqu’à 10 ans.
Depuis 1957, la Maison Nuiton-Beaunoy réunit des vignerons de la Côte d’Or au sein d’une coopérative attachée à la tradition et au terroir. Installés près de Nuits-Saint-Georges, ils cultivent ensemble leurs parcelles avec une même volonté : faire vivre un savoir-faire transmis de génération en génération.
Le domaine mise sur une viticulture respectueuse, basée sur le travail des sols, l’enherbement et une approche raisonnée. Labellisée Vignerons Engagés, la cave vinifie en petites cuves et élève ses vins en fûts pour préserver l’expression du pinot noir et du chardonnay.
Ces pratiques soignées offrent des vins précis et équilibrés, qui reflètent fidèlement la diversité des terroirs bourguignons et invitent à découvrir une production coopérative dynamique et authentique.
