AOC Coteaux Bourguignons - Corvée de l'Eglise - Rouge - 2023 - Domaine Henri Richard - 75cl
Accords Mets et Vin : Volaille, Boeuf, Veau, Gibier (cerf, chevreuil).
Température de service : entre 16°C et 18°C
Potentiel de garde : 4 à 5 ans à partir du millesime.
Cette parcelle est située sur la commune de Morey-Saint-Denis, sur la fin du cône de déjection de la Combe Grisard. Elle bénéficie d'un terroir particulier et atypique pour une appellation régionale grâce aux caractéristiques de son sol très drainant.
En propriété, le Domaine Henri RICHARD produit essentiellement de grands Pinot Noir. Reconnu pour ses Gevrey-Chambertin « Aux Corvées » et « Les Tuileries » ainsi que pour ses Grands Crus de Charmes-Chambertin et Mazoyères-Chambertin, le domaine offre également un Marsannay « En Larrey », deux Coteaux Bourguignon, un Aligoté, un Côtes de Nuits Village blanc et un Crémant de Bourgogne.
Sans intrant oenologique ni filtration: c'est l'obligation de récolter des raisins sains et mûrs, de soutirer sans pompe, au bon moment, pour avoir le vin le plus limpide possible. Bref, c'est travailler sans filet. La famille obtient ici des vins à la hauteur de ses exigences: la symbiose d'un cépage, de son terroir et d'une tradition.
