AOC Fixin - La Place - Rouge - 2020 - Domaine Jean Tardy et Fils - 75cl

AOC Fixin - La Place - Rouge - 2020 - Domaine Jean Tardy et Fils - 75cl

Accords mets & vins : Magret de canard rôti, lapin aux pruneaux, canard aux cerises, risotto aux champignons, tajine de légumes, volaille aux morilles, jambon de Parme, fromages à pâte molle, terrine de gibier, ravioles de foie gras.

Température de service conseillée : 16-18°C.

Potentiel de garde : 7-8 ans à partir du millésime.

La philosophie vinologique de Jean Tardy & Fils est simple : travailler le vignoble de manière à ce que le sol et les vignes prospèrent de manière optimale, en utilisant des engrais naturels. Les raisins doivent mûrir pleinement afin que le goût soit pur et que l’élégance du Pinot Noir puisse être pleinement appréciée. Vinification traditionnelle : Les vins sont vieillis en fûts de chêne, entre 16 et 20 mois, selon la cuvée.