AOC Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Champeaux - Rouge - 2023 - Domaine Cluny - 75cl
Accords mets-vin : Canard braisé – jarret de veau – Oie farcie rôtie.
Température de service conseillée : 16-17°C.
Potentiel de garde : 12 à 15 ans à partir de la date du millésime.
Ce climat très ancien est resté sauvage avec ses murs de pierres sèches et ses cabottes le sol est très caillouteux et assez pentu en fait des vins sont très colorés.
Seulement 500 bouteilles produites chaque année au Domaine, le Pinot Noir se révèle ici son fruit explosif !
Situé au nord du village de Gevrey-Chambertin, dans la partie supérieure du coteau viticole, le lieu-dit Les Champeaux s’étend en moyenne à 328 mètres d’altitude et la pente y est significative. Le climat est principalement exposé à l’Est, le sous-sol est exclusivement calcaire et peu épais.
C’est à Brochon au cœur de la Côte de Nuits que la famille Cluny cultive la vigne depuis le début du XX siècle. Le Domaine s’est agrandi au fil des générations de vignerons qui se sont succédés. Cette passion du travail de la vigne se transmet depuis 6 générations de père en fils. Aujourd’hui ce sont deux sœurs, Léa et Camille Cluny, attachées à leur histoire familiale et à leur terroir, qui continuent à écrire l’histoire du Domaine.
Au début du XXè siècle, Charles Cluny qui était initialement venu travailler au Château de Brochon a acquis quelques parcelles de vignes. Son fils, Paul Cluny a travaillé le domaine et l’a agrandi avant de le transmettre à son fils Charles. Michel a pris la suite de son père et agrandi le domaine avant de le transmettre en 1990 à Hervé Cluny, 5ème génération et père de Léa et Camille, qui exploitent aujourd’hui 7 hectares des plus belles parcelles de la Côte de Nuits.
Les raisins sont manipulés avec délicatesse, coupés à la main, transportés au Domaine en caissettes afin de respecter au mieux la vendange. Ils sont ensuite triés manuellement, égrappés et mis dans nos cuves. Au Domaine, la vinification reste traditionnelle, sans ajout de levures.
Après leur fermentation alcoolique, nos vins passent 12 à 18 mois en fût de chêne Français.
Chaque millésime a ses qualités et requiert une attention toute particulière. C’est pourquoi le pourcentage de fûts neufs et la durée d’élevage dépend des appellations et des millésimes. Les vins sont ensuite mis en bouteille à la propriété.
