AOC Gevrey-Chambertin - Ostrea - Rouge - 2023 - Domaine Trapet - 75cl
Accords mets-vin : Gibier (cerf, chevreuil), Veau, Charcuterie, Plats à base de champignons.
Température de dégustation conseillée : 16-17°C.
Potentiel de garde : 8 à 10 ans à partir du millésime.
Notre terre, notre terroir est le principe et la fin de notre travail de
vigneron. Principe puisque que tout naît de cette terre, fin puisque tout conduit à elle et au vin, terre rendue lumineuse, révélée et incarnée dans le corps, le coeur et l'esprit de l'amateur.
Marquée du sceau de la petite huître fossilisée Ostrea Acuminata, que l'on trouve sous notre «fessou», cette cuvée de Gevrey-Chambertin, est issue de nos plus vieux finages de Gevrey, des plus vieilles vignes de notre domaine. Ces lieux à Ostrea sont pour la plupart situés sur le coteau de Brochon. Sur la parcelle de Dérée ou de Champérier par exemple, qui appartient à la famille depuis 1860 et où l'on trouve la plus vieille vigne du domaine.
Ostrea est au domaine, la substance et l'esprit de nos meilleurs Gevrey. Un Gevrey au plus profond de ses terroirs, puisque nous rencontrons cette Ostrea fossilisée dans nos plus vieilles parcelles, un Gevrey au plus proche de ses traditions, puisque Ostrea, est aussi notre compagnon saisonnier, témoin permanent de notre travail vigneron. Venez à la rencontre de notre Ostrea, vous y découvrirez sans doute une perle rare, témoin du beau, du bon et du vrai!
Depuis presque deux siècles, des vignerons attentifs et passionnés signent des vins de Gevrey-Chambertin du nom de Trapet.
Cette signature et cette passion se transmettent de génération en génération pour faire de cette noble matière un objet de partage et d'expression et s'étendent désormais du vignoble de la Côte-de-Nuits à celui de la Côte-de-Beaune.
Sur chaque parcelle, des premiers bourgeons jusqu'aux vendanges, le raisin sera accompagné mais jamais forcé. De la cuverie où les grappes seront minutieusement triées et délicatement foulées, à la cave où le vin s'écoule doucement par gravité, la douceur est le maître mot de cet ouvrage. Elle glisse enfin dans son flacon pour délivrer toute entière, quelques années plus tard ses arômes de finesse, d'élégance et d'harmonie.
En somme, le vigneron est à l'écoute de la terre et du raisin pour proposer des perspectives enivrantes à l'amateur qui saura les déguster.
