AOC Gevrey Chambertin - Rouge - Domaine René Bouvier - 75cl

AOC Gevrey Chambertin - Rouge - Domaine René Bouvier - 75cl

Accord Mets & Vins : Canard rôti, viande rouge grillée, dorade avec de la tomate confite et du piment d'Espelette, cochon noir de Bigorre rôti ou jambon Jabugo.

Température de service : 17 à 18°C.

Nous arrêtons « La Justice » et « Les Jeunes Rois » au bénéfice d’un assemblage de 7 différents terroirs, argileux, calcaire et constitués de cailloutis d’éboulement.
Chaque terroir apporte ses marqueurs  différents et ses qualités complémentaires : nous obtenons au final un vin très complet, représentant parfaitement l’appellation de Gevrey-Chambertin.
Les terroirs caillouteux et calcaires vont amener la finesse et la minéralité alors que les terroirs argileux, eux, apportent la puissance, la profondeur et les tannins.

•   Les Jeunes Rois : argile du cône alluvial profond et assez épais
•   La Justice : cailloutis d’éboulement de combe (calcaire)
•   Aux Corvées : argileux
•   Croix des Champs : argileux
•   Les Crais : cailloutis d’éboulement de combe (calcaire)
•   Le carré Rougeaud: argileux en début de coteau
•   Billard :  cailloutis d’éboulement de combe (calcaire)

Domaine familial depuis 3 générations dirigé par Bernard Bouvier. 17 hectares de vignes de Marsannay à Gevrey-Chambertin (grands crus, premiers crus, villages et appellations régionales). Toute la gamme est certifiée BIO depuis le millésime 2013.
Le domaine possède de très vieilles vignes allant jusqu'à 90 ans. "A travers des vins vibrants, vivants, qui ont une âme, nous cherchons à perpétuer la diversité exceptionnelle des vins de terroirs".