AOC Marsannay Clos du Roy - Rouge - 2022 - Domaine Charles Audoin - 75cl
Accords Mets & Vins : Belle viande rouge braisée, civet de faisan, bœuf bourguignon, civet de lièvre, magret de canard, agneau rôti, gibier à plumes, rôti de porc aux herbes, terrine de campagne, plateau de fromages (Époisses, Reblochon), champignons sautés.
Température de service conseillée : Entre 14 et 16°C
Potentiel de garde : À déguster dès maintenant ; à conserver 8-10 ans selon le millésime.
Le Domaine Charles Audoin, installé à Marsannay depuis cinq générations, s’est affirmé grâce au travail de Charles puis de son fils Cyril, qui poursuit avec passion l’héritage familial. Leur vision repose sur la mise en valeur de terroirs souvent méconnus mais d’une grande finesse.
Le domaine pratique aujourd’hui une viticulture biologique et inspirée de la biodynamie : sols travaillés, maîtrise des rendements, vendanges manuelles et vinifications peu interventionnistes. En cave, l’élevage précis préserve l’expression pure du Pinot Noir et du Chardonnay.
Cette exigence se traduit par des vins authentiques, élégants et profondément ancrés dans l’identité de Marsannay, invitant les amateurs à découvrir une Bourgogne sincère et vibrante.
