AOC Marsannay Les Favières - Rouge - 2022 - Domaine Charles Audoin - 75cl
Accords Mets & Vins : Abats, gigot d’agneau, charcuterie fine, bœuf braisé, canard rôti, coq au vin, champignons farcis, volaille aux herbes, fromage à pâte molle (Brie, Camembert), civet de lapin.
Température de service conseillée : Entre 14 °C et 17 °C
Potentiel de garde : À déguster dès maintenant ; peut se conserver 6-8 ans selon le millésime.
Le Domaine Charles Audoin, installé à Marsannay depuis cinq générations, s’est affirmé grâce au travail de Charles puis de son fils Cyril, qui poursuit avec passion l’héritage familial. Leur vision repose sur la mise en valeur de terroirs souvent méconnus mais d’une grande finesse.
Le domaine pratique aujourd’hui une viticulture biologique et inspirée de la biodynamie : sols travaillés, maîtrise des rendements, vendanges manuelles et vinifications peu interventionnistes. En cave, l’élevage précis préserve l’expression pure du Pinot Noir et du Chardonnay.
Cette exigence se traduit par des vins authentiques, élégants et profondément ancrés dans l’identité de Marsannay, invitant les amateurs à découvrir une Bourgogne sincère et vibrante.
