AOC Bonnes Mares Grand Cru - Rouge - 2021 - Domaine Bruno Clair - 75cl
Accords mets et vins : Viande rouge (filet de bœuf, entrecôte), gibier (cervelas de sanglier, canard rôti), fromages affinés (comté, parmesan vieilli), plats en sauce (bœuf bourguignon, magret de canard aux cerises), cuisine asiatique (canard laqué, filet de porc à la sauce soja).
Température de services conseillée : 16°C à 17°C.
Potentiel de garde : Peut se conserver encore 10 à 15 ans pour évoluer et complexifier ses arômes.
Le Domaine Bruno Clair est installé dans le village de Marsannay-la-Côte, en Bourgogne. Il compte 23 hectares pour 22 appellations. Bruno Clair est Issu d’une famille de vignerons depuis le 16e siècle. Il créé son propre domaine en 1979 auquel s’ajoutent en 1986 des vignes de l’ancien domaine familial. Grand érudit de la vigne, Bruno se passionne pour la géologie persuadé que la clé du bon vin est en grande partie dans la compréhension de la richesse des sols.
Les vignes familiales qui se situent sur des parcelles très âgées ainsi que la sélection des meilleurs plans effectuée par son père avant lui assurent une récolte de très grande qualité. La philosophie du domaine est de sublimer les terroirs en les accompagnants en lutte raisonnée sans jamais les contraindre. Le travail de vinification en cuverie s’inscrit dans cette philosophie.
