AOC Bourgogne Hautes Côtes de Nuits - Rouge - 2023 - Domaine Fornerol - 75cl
Accords Mets & Vin : Viandes, terrines et pâtés, les abats, le porc rôti ou en sauce, l’agneau longuement rôti et le veau braisé. Il préfère les fromages à saveur soutenue : époisses, langres, ami du chambertin.
Température de service : 17 à 18°C
Potentiel de garde : 8 à 10 ans à partir du millésime.
C'est en 1987 que Didier Fornerol apprend le métier de vigneron au côté de son père, puis continue son apprentissage à plein temps dans un autre domaine viticole. Il reprendra la totalité du domaine en 1996.
Aujourd'hui, fort de ce savoir-faire transmis au fil du temps, Didier Fornerol effectue toutes les tâches de la vigne avec passion : taille, élevage, palissage, traitements et vendanges. Mr Fornerol maîtrise les opérations allant de la vinification jusqu'à la mise en bouteilles à laquelle il apporte le plus grand soin pour arriver à vous faire apprécier ses vins pour sa plus grande fierté.
Par sa rigueur et son exigence, Didier Fornerol perpétue la tradition de qualité des vins de BOURGOGNE.
Le domaine est composé de 6 hectares de 50 ares de vignes, situé sur le village de CORGOLOIN.
