AOC Bourgogne Passetoutgrain - A Minima - Rouge - 2023 - Domaine Trapet - 75cl
Accords mets-vin : Gibier (cerf, chevreuil), Veau, Charcuterie, Plats à base de champignons.
Température de dégustation conseillée : 16-17°C.
Potentiel de garde : 5 à 6 ans à partir du millésime.
A Minima est par naissance un vin de plaisir, fruit de l'union tumultueuse entre ce gaillard de Gamay et ce subtil et racé Pinot Noir fin. Au domaine, ces deux plants plongent leurs racines sur la parcelle de Grands Champs. Située sur le finage de Gevrey, ce terroir replanté par Louis et Jean Trapet en 1965, jouxte l'AOC Gevrey-Chambertin.
Depuis presque deux siècles, des vignerons attentifs et passionnés signent des vins de Gevrey-Chambertin du nom de Trapet.
Cette signature et cette passion se transmettent de génération en génération pour faire de cette noble matière un objet de partage et d'expression et s'étendent désormais du vignoble de la Côte-de-Nuits à celui de la Côte-de-Beaune.
Sur chaque parcelle, des premiers bourgeons jusqu'aux vendanges, le raisin sera accompagné mais jamais forcé. De la cuverie où les grappes seront minutieusement triées et délicatement foulées, à la cave où le vin s'écoule doucement par gravité, la douceur est le maître mot de cet ouvrage. Elle glisse enfin dans son flacon pour délivrer toute entière, quelques années plus tard ses arômes de finesse, d'élégance et d'harmonie.
En somme, le vigneron est à l'écoute de la terre et du raisin pour proposer des perspectives enivrantes à l'amateur qui saura les déguster.
