Chambolle-Musigny 1er Cru Les Hauts Doix - Rouge - Domaine Gérard Peirazeau

Chambolle-Musigny 1er Cru Les Hauts Doix - Rouge - Domaine Gérard Peirazeau

Accords Mets et Vins: Gibier à plumes, en sauce par exemple, un chapon de Bresse ou un agneau longtemps rôti.

Température de service: entre 18°C et 19°C.

Garde: 10 à 12 ans à partir du millésime.

Le domaine s'étend sur une surface de 3,65 hectares répartis sur 3 villages (Chambolle Musigny, Morey Saint Denis, Gevrey-Chambertin) et celui-ci possède 13 appellations. La philosophie du domaine est le respect des terroirs. Pendant les vinifications aucun produit ne vient perturber celle-ci (pas d'enzymes, pas de levures, pas d'acide tartrique...) afin que le vin restranscrive au mieux tout le potentiel des terroirs.