Charmes-Chambertin Grand Cru - Rouge - 2020 - Domaine Dominique Gallois
Accords mets et vins : Gibier à poils, agneau, coq au vin, volailles laquées, côte de boeuf.
Température de services conseillée : 18°C
Temps de garde : Jusqu'à 15 ans à partir de la date du millésime
Le domaine Gallois pratique la lutte raisonnée, les labourages, pas de désherbants, sans abus de pesticides. Le domaine s'étend sur 4 hectares ou s'épanouissent 7 appellations.
"Charmes" a le sens d'anciens champs communs cultivés et retrouvés à la friche. La vigne est orientée Est. On retrouve dans ses sols argilo-calcaire très minces, beaucoup de cailloux, des marnes et du fer, d'une excellente composition pour accueillir la vigne.
Vigne plantée en 1910, la parcelle est voisine de l'appellation "Griotte" et sous les "Chambertin", elle bénéficie d'un excellent climat, qui lui confère l'élégance du Charmes, la puissance du Chambertin et la rondeur des Griotte. Cette vigne possède des ceps plus que centenaires. Les grumes sont petites à la peau épaisse. Elle offre une production de 1600 bouteilles environ à l'année.
