Clos de la Roche Grand Cru - Rouge - 2018 - Domaine Quentin Jeannot
Accords Mets & Vin : Le Clos de La Roche ont une étoffe tannique dense et une richesse aromatique qui convient aux gibiers à plumes, avec qui ils font jeu égal. Parfaits aussi sur une entrecôte, ils s’adaptent bien à l’intensité aromatique d’une volaille laquée pour les amateurs de cuisine asiatique. Les tanins souples mais virils du Clos de La Roche accompagnent aussi bien un veau braisé
ou en sauce qu’un agneau rôti ou braisé. On n’oubliera pas non plus les accords inénarrables avec les fromages forts, à pâte molle et croûte lavée.
Température de service : entre 17 et 18°C.
Potentiel de garde : entre 12 et 15 ans à partir du millésime.
Originaires de Bourgogne, Valérie et Philippe commencent en 1997 à cultiver quelques parcelles de terre. En 1999, ils décident de créer le domaine après avoir acquis quelques parcelles de vignes et le savoir-faire nécessaire.
Grâce au fruit de leur travail, ils ont acquis 11 hectares de vignes.
En 2014, Quentin revient au domaine après avoir terminé son cursus scolaire au lycée viticole de Davayé. Ces différentes expériences lui ont permis d’apprendre le métier et de parfaire ses connaissances.
Grâce à toutes leurs qualités, mélangeant jeunesse et savoir-faire, ils ont pour but principal de révéler la grandeur de chacun de leurs différents terroirs.
Ensemble, et tout au long de l’année, ils offrent aux vignes l’amour et l’attention nécessaire pour qu’elles puissent produire des raisins de grande qualité.
