AOC Gevrey Chambertin en Champs - Rouge - 2022 - Domaine Maxime Cheurlin Noëllat - 75cl
Accords mets & vins : Gibier à plumes rôtis (perdreau, faisan), civet de sanglier, entrecôte grillée, côte de bœuf maturée, canard rôti aux épices, gratin dauphinois, risotto aux cèpes (végétarien), légumes racines rôtis au four (végétarien), fromages à pâte dure comme Comté ou Beaufort, fromages affinés de caractère comme Langres ou Ami du Chambertin.
Température de service conseillée : 16-18°C
Potentiel de garde : attendre 2/3 ans pour la dégustation et jusqu'à 10 ans à partir du millésime.
Le Domaine Maxime Cheurlin Noëllat est solidement enraciné à Vosne-Romanée, au cœur de la Côte de Nuits. Héritier d’une longue tradition familiale, Maxime Cheurlin reprend les rênes en 2010, à seulement 20 ans, incarnant la sixième génération de vignerons. Formé auprès de grands noms comme Emmanuel Rouget, il insuffle une dynamique nouvelle à ce domaine historique tout en préservant l’authenticité de son patrimoine.
Le vignoble s’étend sur environ 7 hectares, répartis entre villages réputés, Premiers Crus et Grands Crus d’exception. La viticulture se veut respectueuse et précise, avec une attention particulière portée à l’expression de chaque terroir. Maxime Cheurlin privilégie des vinifications délicates et des élevages mesurés, afin de préserver l’équilibre naturel du Pinot Noir et de révéler toute la subtilité des appellations de la Côte de Nuits.
Les cuvées du domaine se distinguent par leur finesse et leur profondeur. Les vins présentent une texture soyeuse, une aromatique pure et une grande élégance, tout en offrant un potentiel de garde remarquable. Des appellations villages aux plus grands terroirs tels qu’Échézeaux, Clos de Vougeot ou Romanée-Saint-Vivant, chaque vin reflète à la fois la signature du domaine et la richesse incomparable des grands climats bourguignons.
