Gevrey-Chambertin - Rouge - 2017 - Domaine Dominique Gallois
Accords mets et vins : Terrine d'agneau, Escargots, Lapin à la moutarde, Volailles, Pot-au-feu.
Température de services conseillée : 16 à 18°C
Temps de garde : Jusqu'à 6 à partir de la date du millésime
Le domaine Gallois pratique la lutte raisonnée, les labourages, pas de désherbants, sans abus de pesticides. Le domaine s'étend sur 4 hectares ou s'épanouissent 7 appellations.
Le Gevrey-Chambertin village est composé d'un assemblage de 10 parcelles situées sur la commune de Gevrey-Chambertin, qui permettent de confectionner une excellente cuvée ronde.
Ce vin est issu des climats suivants : En Songe, En Jouise, En Billard, En Dérée, Croix des champs, Sylvie, La Justice, Charreux et 2 parcelles "Clos" qui entourent la maison.
La moyenne d'âge des ceps de ces différentes parcelles est d'une cinquantaine d'années.
